A casca de canela, intimamente relacionada com a canela, tem um forte aroma picante que pode ser utilizado em pequenas quantidades para transformar qualquer mistura de óleos essenciais ou sobremesas recheadas com especiarias. O óleo de casca de canela tem sido utilizado há milhares de anos devido às suas propriedades benéficas para a saúde e é um dos poucos óleos essenciais mencionados no Antigo Testamento. Destaca-se pelo seu aroma único e propriedades aromáticas calmantes. Utilize o óleo de casca de canela como substituto da canela em bolos e pães ou adicione-o a diversos pratos principais e sobremesas.